Flauti Cioccolato e Arancia

🥘 Ingredients

• farina
  500 g
• zucchero
  50 g
• lievito di birra fresco
  8 g
• uovo
  1
• vaniglia
  1 cucchiaino
• miele
  1 cucchiaio
• latte
  290 g
• sale
  6 g
• burro (ammorbidito)
  50 g
• arancia candita
  50 g
• gocce di cioccolato
  100 g
• impasto (prelevate dall'impasto, ne verranno 18)
  75 g
• tuorlo
  1
• latte
  1 cucchiaio
• zucchero
  q.b.

🍳 Cookware

• ciotola
• teglia
• griglia

1. 1

   Disporre la farina sul piano di lavoro e aggiungere lo zucchero , creando un incavo al centro. Inserire il lievito di birra fresco , l' uovo , la vaniglia e il miele , quindi versare il latte a filo e lavorare fino a ottenere una buona struttura dell'impasto.

   farina: 500 g, zucchero: 50 g, lievito di birra fresco: 8 g, uovo: 1, vaniglia: 1 cucchiaino, miele: 1 cucchiaio, latte: 290 g
2. 2

   Aggiungere il sale e continuare a impastare fino a quando i granelli non saranno più percepibili sotto le dita. Appiattire l'impasto e incorporare gradualmente il burro . L'impasto potrebbe inizialmente slegarsi, ma continuando a impastare riprenderà consistenza.

   sale: 6 g, burro: 50 g (ammorbidito)
3. 3

   Una volta ottenuto un impasto liscio e corposo, lasciarlo riposare per ⏱️ 15 minuti .
4. 4

   Dopo questo tempo, stendere l'impasto in forma rettangolare e distribuire sulla superficie l' arancia candita e le gocce di cioccolato .

   arancia candita: 50 g, gocce di cioccolato: 100 g
5. 5

   Chiudere l'impasto portando i quattro angoli verso l'interno, dando una leggera pirlatura, poi mettere a lievitare in una ciotola coperta per ⏱️ 2 ore e 30%minuti .
6. 6

   Dividere l’impasto in porzioni da impasto e disporle in teglia a distanza di 1 cm. Lasciare lievitare fino al raddoppio per ⏱️ 1 ora .

   impasto: 75 g (prelevate dall'impasto, ne verranno 18)
7. 7

   Spennellare con il tuorlo e il latte , spolverizzare di zucchero e cuocere a 180 gradi statico per ⏱️ 20 minuti .

   tuorlo: 1, latte: 1 cucchiaio, zucchero: q.b.
8. 8

   Far raffreddare su una griglia .